Ganga og menning á Sikiley

Ganga, menning og matur á Sikiley 05. október – 12. október 2026

Dagur 1: Mánudagur 5.10.: Ferð til Sikileyjar

9.40 Brottför frá Kaupmannahafnarflugvelli með Austrian Airlines. Flug um Vín með komu til Catania 14.00.

Rúta á lýðháskólann, um 1 klukkustund og 15 mínútur

Innritun í húsin tvö

19.30 Móttaka og kvöldverður

Dagur 2: Þriðjudagur 6.10.: Kynning á Sikiley

8.15: Hópurinn sóttur í hitt húsið okkar, Terre Iblee

8.30: Morgunleikfimi og söngur við sundlaugina með Bodil

9.00: Morgunverður

10.00 - 11.30: Fyrirlesturinn „Hringferð um Sikiley“ með Camillu

Hlé

12.00 - 13.00: Fyrirlestur: "Fjölmenningarlegt eldhús Sikileyjar" með Camillu

13.00: Hádegisverður á lýðháskólanum

Akstur í hitt húsið okkar og síesta í húsunum okkar tveimur, sem bæði hafa garð og sundlaug

17.00 Við hittumst á lýðháskólanum og göngum saman hring um gömlu byggingarnar, garðinn með sítrustrjám, furum, jóhannesarbrauðstrjám, vínviði og ólífulundi. Síðan komum við okkur fyrir og hlýðum á fyrirlesturinn "Ganga á Sikiley" með Camillu.

19:00: Kvöldverður á lýðháskólanum

21.00: Akstur heim í hitt húsið okkar

Dagur 3: Miðvikudagur 7.10.: Ganga og heimsókn í Ragusa Ibla

8.15 Hópurinn sóttur í hitt húsið okkar

8:30 Morgunverður og nesti tekið með

9:30 Brottför í göngu dagsins með gönguleiðsögukonunni okkar frá staðnum, Raffaellu, í dalnum við rætur Ragusa Ibla, einnar heillandi borga Ibleo-fjallanna. Í dalnum renna lækir sem áður sáu Ragusa fyrir vatni, og við sjáum leifar gömlu vatnsmyllnanna þar sem malað var mjöl í brauð og pasta. Við borðum nestið okkar í grasinu nálægt gamla benediktínaklaustrinu Santa Maria della Misericordia, áður en við höldum upp í fallegu barokkborgina Ragusa Ibla, sem hefur útsýni yfir fjöllin. Það er alltaf notaleg stemning fyrir framan dómkirkjuna og á corso-götunni, göngugötunni með verslunum og kaffihúsum, og frjáls tími gefst fyrir ís, innkaup og slökun í Ragusa Ibla áður en rútan sækir okkur

Um kl. 16:30 -17.00 Brottför með rútu í húsin okkar tvö og síesta

19:30 Kvöldverður á lýðháskólanum og nokkur kvöldlög

21.30: Akstur heim í hitt húsið okkar

Um göngu dagsins: 12 km, um 4 - 4 ½ klukkustundir með hléum. Yfir daginn eru nokkrar hækkanir og lækkanir á möl, steintröppum, skógarbotni og malbiki, sem krefjast einbeitingar og góðs jafnvægis. Við göngum um 400 metra upp og 150 metra niður yfir daginn. Stundum er undirlagið ójafnt og grýtt og það er kostur að ganga með göngustafi í dag, þar sem ferðin er tæknilega krefjandi, bæði upp og niður. Góðir gönguskór/-stígvél með stuðningi við hælinn og traustum sóla eru einnig æskileg á þessu undirlagi. Tvær brattar hækkanir eru í lok ferðarinnar upp til Ragusa Ibla. Erfiðleikastig ferðarinnar: miðlungs

Dagur 4: Fimmtudagur 8.10.: Sikileyskur matarskóli

7.45: Hópurinn sóttur í hitt húsið okkar

8.00: Morgunleikfimi og söngur við sundlaugina með Bodil

8.30: Morgunverður

9.30: Við setjum fókusinn á sikileyska eldhúsið í dag og förum í matarskóla á hinum fagurlega staðsetta búgarði Poggio del Gallo, 6 km frá lýðháskólanum. Við ökum þangað í rútu. Á Poggio del Gallo bíður blaðamaðurinn, kokkurinn og matreiðslubókahöfundurinn Davide di Corato, sem kennir okkur að búa til þrjá ólíka rétti með nýlöguðu pasta og tilheyrandi sósum. Á Sikiley er pasta búið til á marga mismunandi vegu, sniðið að meðlætinu, og notaðar eru aðrar mjöltegundir, hráefni og krydd en annars staðar á Ítalíu. Yfir daginn mun Davide líka miðla af þekkingu sinni um mat. Davide segir okkur lífssögu sína, sem felur í sér mikla ást á einföldum sikileyskum mat úr hollu fersku hráefni, og víni. Við borðum heimagerða sikileyska hádegisverðinn okkar, sem innifelur vín, ásamt Davide og konu hans Christinu á Poggio del Gallo. Bæði Davide og Christiana tala ensku. Eftir hádegisverðinn er ekið síðdegis, um kl. 15.30, í húsin okkar tvö, þar sem er síesta

19.00: Við hittumst aftur á lýðháskólanum og hlýðum á fyrirlestur um sikileyska barokkbyggingarlist með Camillu

19.30: Léttur kvöldverður á lýðháskólanum og nokkur kvöldlög

21.30: Akstur heim í hitt húsið okkar

Dagur 5: Föstudagur 9.10.: Menning og frítími í Scicli og slökun við Miðjarðarhafið

7.45: Hópurinn sóttur í hitt húsið okkar

8.00: Morgunverður

9.00: Brottför til Scicli. Eftir mikinn jarðskjálfta á Austur-Sikiley árið 1693 voru fjölmargar borgir jafnaðar við jörðu og 90.000 manns létust. Borgirnar voru síðan endurbyggðar með glæsilegum höllum, kirkjum og villum í sikileyskum barokkstíl, og Scicli er ein þeirra. Við göngum um þessa þéttbyggðu borg og skoðum barokkframhliðarnar með búttuðum englum, leikrænum fígúrum, fyrirferðarmiklu skrauti og gróteskum andlitum sem hræða vegfarendur með uppglenntum augum og tungur lafandi út úr munninum. Sikileyskt barokk er allt annað en leiðinlegt. Síðan er frjáls tími í þessari notalegu borg, þar sem eru göngugötur og glæsilegt útsýni ef maður fer upp í mjóu göturnar sem klifra upp bröttu hlíðarnar sem umlykja borgina.

Hádegisverður er á eigin kostnað 14.30: Við hittumst og ökum stuttu leiðina niður að ströndinni í Sampieri, þar sem hægt er að synda eða ganga við Miðjarðarhafið. Í Sampieri er sandströndin margra kílómetra löng og uppáhaldsströnd heimafólksins. Þar eru einföld búningsaðstaða og kaffihús á ströndinni

16.00: Rútan ekur heim í húsin tvö, þar sem við tökum smá síestu fyrir kvöldverð

19.00: Við hittumst aftur á lýðháskólanum og hlýðum á fyrirlestur um ólífur og fáum upplýsingar um ólífuuppskeruna á morgun með Camillu

19.30: Kvöldverður á lýðháskólanum og eitt eða tvö kvöldlög

21.30: Akstur heim í hitt húsið okkar

Dagur 6: Laugardagur 10.10.: Ólífutínsla, heimsókn í ólífupressu, ólífu- og vínsmökkun

8.15: Hópurinn sóttur í hitt húsið okkar

8.30: Morgunleikfimi og söngur við sundlaugina með Bodil

9:00: Morgunverður

10.00: Október er algjörlega í merki ólífunnar á Sikiley. Greinar trjánna svigna af lífi með þroskuðum grænum ólífum og allir ólífuframleiðendur eyjarinnar hafa nóg að gera við að ná uppskerunni í hús og pressa ávextina í þau þúsundir lítra af ólífuolíu sem Sikileyingar framleiða árlega. Í þeirri vinnu tökum við þátt þegar við tínum í dag ólífur í ólífulundi lýðháskólans. Eftir morgunverðinn brettum við upp ermarnar og fylgjum Alfredo eða Giuseppe út í ólífulundinn, þar sem við fáum kynningu á ólífutínslu. Farið er yfir hvaða verkfæri við notum og sjálfa tínslutæknina. Síðan tínum við í nokkra klukkutíma og söfnum uppskeru dagsins saman í kassa, sem stuttu eftir tínslu þarf að flytja í ólífupressu og pressa. Ólífur lýðháskólans eru mjög eftirsóttar, þar sem þær eru af hinni sjaldgæfu tegund Tonda Iblea, sem fáar eru eftir af. Tonda Iblea-ólífur gefa aðeins 10 % olíu á hvern tíndan ávöxt, þar sem aðrar tegundir gefa allt að 40 %. Á móti kemur að gæðin eru mjög mikil, og af því að hún er um leið handtínd og lífræn flytur lýðháskólinn hana út alla leið til bæði Japans, Bandaríkjanna og um Evrópu til veitingastaða sem leggja áherslu á mikil gæði.

12.00: Við fáum ólífusmökkun á margverðlaunuðum ólífuolíum lýðháskólans með Giuseppe í hlöðu lýðháskólans í kringum stóru gömlu steinpressuna, þar sem fyrri kynslóðir Rosso-fjölskyldunnar pressuðu ólífur. Hægt er að kaupa ólífuolíu með sér heim.

13.00: Hádegisverður með vínsmökkun á eigin rauð- og hvítvínum lýðháskólans, með Marcello á lýðháskólanum. Akstur í hitt húsið og síesta í húsunum tveimur

16.30: Við hittumst á lýðháskólanum og göngum eftir þjóðveginum 2 km að ólífupressunni Oleificio Guccione í nágrenninu, þar sem við hittum eigandann, sem segir okkur frá fyrirtæki sínu og vinnu með ólífur, á ensku. Þar fylgjumst við með hvernig nýtíndar ólífur breytast strax í jómfrúarólífuolíu, og sjáum allt ferlið frá a til ö, frá því ólífurnar eru þvegnar, þar til þær eru skildar í skilvindu o.fl. og enda loks sem ilmandi olía. Síðan göngum við aftur á lýðháskólann þar sem er stutt hlé fyrir kvöldverð

19.00: Kvöldverður á lýðháskólanum og upplýsingar um gönguna á morgun

20.00: Söngkvöld með lögum úr dönsku lýðháskólasöngbókinni með Bodil

21.30: Akstur í hitt húsið okkar

Samgöngur: Ganga 2 km fram og til baka að ólífupressunni eftir flötum þjóðvegi

Dagur 7: Sunnudagur 11.10.: Ganga á Cammino Ibleo, sikileysku caminoleiðinni

8.00: Hópurinn sóttur í aukahúsið okkar

8:15: Morgunverður og nesti tekið með

9.15: Brottför með rútu að gönguleiðinni. Við byrjum á að aka í ½ tíma upp til Chiaramonte Gulfi, hæst staðsettu borgar Sikileyjar, tæpum 800 m yfir sjávarmáli, þaðan sem við hefjum göngu dagsins með Raffaellu. Áfangastaðurinn okkar er þorpið Monterosso Almo. Leiðin er hluti af sikileysku caminoleiðinni Cammino Ibleo, sem hlykkjast gegnum Suðaustur-Sikiley. Við byrjum á hæðóttri kalksteinshásléttu og höldum áfram upp og niður malarstíga. Á leiðinni förum við framhjá búgörðum og sveitanáttúru og borðum nestið okkar. Þegar við nálgumst Monterosso Almo sjáum við hvernig þorpið er fallega staðsett á kletti með útsýni yfir Ibleo-fjöllin. Monterosso Almo er flokkað sem eitt af „I Borghi piu belli d´Italia“, safni fallegustu sögufrægu þorpa Ítalíu, og hefur 3000 íbúa. Við göngum upp til Monterosso Almo, bratta og langa hækkun, og endum á aðaltorgi bæjarins, Piazza San Giovanni, þar sem tækifæri gefst til að njóta hressingar eftir gönguna

Um kl. 16.00 Brottför með rútunni til baka í húsin okkar tvö, þar sem er síesta

19.00: Lokakvöldverður á lýðháskólanum – við endum á nokkrum kvöldlögum

21.30: Akstur í hitt húsið okkar

Um göngu dagsins: 13 – 14 km, hækkun 250 m, um 5 – 5½ klukkustundir með hléum. Við göngum á malarstígum, skógarbotni og malbiki. Stundum er undirlagið nokkuð ójafnt og grýtt og krefst góðrar einbeitingar, og það er kostur að ganga með göngustafi í dag, þar sem ferðin er tæknilega krefjandi, bæði upp og niður. Góðir gönguskór/-stígvél með stuðningi við hælinn og traustum sóla eru einnig æskileg á þessu undirlagi. Í lok ferðarinnar er lengri hækkun upp til Monterosso Almo. Erfiðleikastig ferðarinnar: miðlungs

Dagur 8: Mánudagur 12.10.: Heimsókn í Siracusa og heimferð

7.30: Hópurinn sóttur í hitt húsið okkar

7:45: Morgunverður og kveðjustund

9.00: Við ökum í 1½ tíma í gamla borgarhluta Siracusa, sem er á eyjunni Ortigia, sem mælist aðeins kílómetri á lengdina og 500 metrar á breiddina. Siracusa er ómissandi þegar Sikiley er heimsótt, því hlykkjóttar götur borgarinnar og glæsilegar byggingar og torg segja alla þúsund ára langa menningarsögu Sikileyjar. Í Siracusa göngum við fyrst saman á markað borgarinnar og höldum e.t.v. áfram í fótspor Platons og Arkímedesar og skynjum að eyjan var forngrísk nýlenda. Við sjáum leifar Apollóhofsins og höldum áfram eftir hlykkjóttum götum borgarinnar upp að dómkirkjunni. Þar sjáum við hina frægu barokkdómkirkju, umbyggt grískt hof, sem stendur á miðju aðaltorgi eyjarinnar, Piazza Duomo. Torgið er eitt fegursta torg Sikileyjar, umkringt barokkhöllum, og alltaf stemningsríkt með kaffihúsum sem bera fram klassískar sikileyskar sérgreinar eins og granita; sorbetís gerðan úr öllu frá möndlum, kaffi, pistasíuhnetum og sítrusávöxtum og borinn fram með smjörbakaðri brioche. Siracusa er góður staður til að versla og sjúga í sig síðustu sólargeislana. Við skiljumst að við dómkirkjuna og höfum síðan smá frjálsan tíma til að borða hádegisverð og versla

um kl. 15.30: Brottför á flugvöllinn í Catania

18.35 Flug til Kaupmannahafnar um München með komu á Kaupmannahafnarflugvöll kl 23.30

* Réttur áskilinn til breytinga.

Camilla Kornerup:

Námskeiðsstjórinn okkar er Camilla Kornerup, sem er fyrirlesari og fararstjóri og rekur fyrirlestrarfyrirtækið Cosmopolit, þar sem hún heldur m.a. fyrirlestra um Sikiley. Camilla hefur áður starfað sem fararstjóri á Ítalíu og síðan ferðast um landið ótal sinnum. Camilla býr yfir mikilli þekkingu á ítalskri og sikileyskri menningu og mun halda nokkra fyrirlestra og leiða sumar ferðirnar í vikunni. Camilla er með cand.mag.-próf í spænsku og trúarbragðafræði og starfaði sem kennari og sjálfstæður ráðgjafi um árabil, áður en hún settist að í Skotlandi árið 2020, þar sem hún leiðir einnig lýðháskólanámskeiðin okkar í Skotlandi

Bodil Pugholm

Námskeiðsaðstoðarmanneskja verður Bodil Pugholm. Bodil er cand.mag. í sálfræði og samskiptafræði og starfar hjá frjálsum félagasamtökum þegar hún er ekki á ferð með Lýðháskóla Önnu. Hún er auk þess menntaður náttúrumeðferðarfræðingur. Bodil bjó í eitt ár í Róm á námsárum sínum og starfaði sem fararstjóri á Sardiníu, svo hún talar ítölsku og hefur mjög gaman af að ræða við Ítali um líf þeirra og hversdag. Ítalía á því sérstakan stað í hjarta hennar. Bodil hefur sungið og spilað á píanó frá barnæsku, og hún hefur í 14 ár sungið í a cappella-kórnum Vokalkompagniet í Kaupmannahöfn. Og svo hefur hún sérstakt dálæti á dönsku lýðháskólasöngbókinni, sem hún dregur gjarnan fram við hvert tækifæri. Hún sér á námskeiðinu um morgunsönginn og morgunleikfimina. Í einkalífinu býr Bodil með eiginmanni sínum Jacob og tveimur drengjum þeirra, 2 og 4 ára.

Alfredo Rosso

Alfredo rekur Villa Zottopera ásamt bróður sínum Guiseppe, og lætur hlutina gerast og endana ná saman.

Anna

Anna er matmóðirin okkar. Anna hefur verið kokkur á Villa Zottopera í 20 ár, þar sem hún býr einnig með eiginmanni sínum Antonello, sem er garðyrkjumaður og hjálpar til í eldhúsinu. Sérgreinar Önnu eru foccacia með kryddjurtum og heimagerðir pastaréttir. Anna notar eingöngu afurðir frá staðnum úr nágrenninu og hefur stóran matjurtagarð með paprikum, kúrbít, eggaldinum o.fl. Anna er fædd og uppalin í Ragusa, þaðan sem bestu sikileysku ostarnir úr kúa- og sauðamjólk koma; ricotta, caciocavallo, ragusano, primo sale og pecorino siciliano, og hún elskar að nota þá í matargerð sinni.

Guiseppe Rosso

Guiseppe rekur Villa Zottopera ásamt bróður sínum Alfredo og ber auk þess ábyrgð á ólífuframleiðslunni. Guiseppe hefur verið frumkvöðull að stofnun samtakanna sem flokka ólífuolíuna á Ragusa-svæðinu, og er stoltur af því að lífræna jómfrúarólífuolía Villa Zottopera er enn handtínd og á viðskiptavini um allan heim, m.a. Louis Vuitton-samstæðuna og ýmsa sælkeraveitingastaði. Zottopera-ólífuolían hefur unnið til ótal alþjóðlegra verðlauna, og Guiseppe segir okkur hvers vegna í ólífusmökkuninni okkar með honum, sem fer fram í upprunalegu og stemningsríku trappeto búgarðsins, þar sem ólífupressan sem notuð var í gamla daga stendur enn ásamt steinkerunum og verkfærunum sem notuð voru í árdaga. Guiseppe talar ensku.

Marcello Rosso

Marcello er yngsti sprotinn á meiði Rosso-fjölskyldunnar og sonur Guiseppe. Marcello sér um vínframleiðslu búgarðsins og þróar bæði rauð- og hvítvín og heldur áfram aldalöngum hefðum fjölskyldunnar í Antiche Cantine Rosso. Rauðu þrúgurnar telja Frapatto, Nero D´Avola og Syrah, þær hvítu Grillo og Fiano. Marcello hefur handklippt alla vínviði búgarðsins eftir nýjustu aðferðum, framleiðir eingöngu lífrænt vín og leggur áherslu á sjálfbærni og líffræðilega fjölbreytni. Marcello talar ensku.

Davide di Corato

Davide di Corato er blaðamaður með sérhæfingu í mat og sjálflærður kokkur, og hefur starfað sem matar- og víngagnrýnandi og sem ritstjóri matartímarita. Davide hefur helgað sig matargerð undanfarin ár og er oft fenginn sem gestakokkur á fjölda virtra veitingastaða á Ítalíu. Samhliða skrifar Davide bækur um ítalskan mat og hefur gefið út matreiðslubækur um m.a. ost, vín og ítalskar pylsur. Um þessar mundir er hann að leggja lokahönd á tíundu bók sína. Síðan 2005 hefur Davide ásamt konu sinni Christinu rekið sveitasetrið Poggio del Gallo við rætur Chiaramonte Gulfi, 6 km frá lýðháskólanum. Hjónin hafa gert upp gamlan búgarð frá grunni, þar sem þau stunda búskap og rækta matjurtagarð og leigja út tvö herbergi til matáhugasamra ferðamanna. Á Poggio del Gallo rekur Davide matarskóla þar sem hann kennir sikileyska matargerð og miðlar af gríðarlegri þekkingu sinni á öllu af sikileyska borðinu. Davide talar ensku.

Raffaella Spadola

Raffaella er enskumælandi leiðsögukona okkar frá staðnum í gönguferðunum tveimur í Ibleo-fjöllunum, og Raffaella segir okkur allt um landslagið og náttúruna sem við upplifum á leiðinni. Raffaella hefur búið og gengið á Sikiley í tæp 20 ár og býr dagsdaglega í litla notalega hafnarbænum Marina di Ragusa.