Í ævintýraferð í Marrakech

Í ævintýraferð í Marrakech 15.-22. mars 2027

Dagur 1 Mánudagur 15.3: Koma og móttaka

Koma og innritun á gistingu.

Síðbúinn hádegisverður + velkomin til Marrakech og yfirferð yfir vikuna.

Hagnýt atriði - taka út peninga - lítill könnunarleiðangur um súkkið í minni hópum með Önnu og Dominique

Kvöldverður á lýðháskólanum. Við tökum kynningarhring og syngjum nokkur lýðháskólalög.

Dagur 2 Þriðjudagur 16.3: Kynning á Marrakech og Marokkó + matarferð

8.30 Morgunleikfimi og morgunsöngur á þakverönd riadsins/lýðháskólans.

9.00 Sameiginlegur morgunverður. Við gefum ráð og ábendingar um medínuna/súkkið. Hvernig prúttar maður um verðið, hvað með þjórfé o.s.frv.

10.00 Erindi um samfélagsmál, menningu og matarhefðir Marokkó með Önnu og Dominique.

11.00 Matarferð: Við skiptumst í 4 minni hópa og förum í matarferð með leiðsögufólki á staðnum, þar sem við smökkum okkur í gegnum súkkið.

Frjáls tími.

17.30 Fyrirlestur með Dominique - hvernig endaði hann í Marrakech? Anna tekur viðtal við Dominique.

19.00 Kvöldverður á riadinu okkar/lýðháskólanum.

Kvöldstund og fyrirlestur um alla þá fjölmörgu fjársjóði sem hægt er að kaupa í Marrakech, sem undirbúningur fyrir ferðina sem við förum á morgun eftir hádegi með Dominique á valda staði. Við ræðum um krydd, teppi, körfur, keramik og hvernig þú getur fengið allt sérsmíðað eftir þínum óskum. Hvort sem það er sérsaumuð föt eða húsgögn fyrir heimilið. Það er ekki til það sem Dominique fær ekki reddað í Marrakech.

Dagur 3: Miðvikudagur 17.3: Marokkóska eldhúsið með Dominique, hjólaferð með Önnu

8.30 Morgunleikfimi og morgunsöngur á þakverönd riadsins/lýðháskólans.

9.00 Sameiginlegur morgunverður.

10.00 - 13.00 Hópur 1 (8-9 manns) fer í eldhúsið með Dominique á hans eigin riad, sem er í 1 mínútu göngufjarlægð frá lýðháskólanum. Nú verður eldaður dýrindis marokkóskur hádegisverður fyrir alla.

10.00 - 13.00 Hin hafa tvo möguleika:

1: Farðu með Önnu og hjólaleiðsögumanni í hjólaferð um medínuna.

2: Frjáls tími til að versla, fara á söfn o.fl. Dominique og Anna hafa útbúið lista með ráðleggingum um verslunarstaði og staði til að upplifa.

13.00 Hádegisverður fyrir alla sem hópur 1 hefur eldað fyrir okkur. Við snæðum hann á þakveröndinni á riadi Dominique.

14.00 - 17.00 Ferð með Dominique á valda staði þar sem hann kaupir hluti fyrir riadið sitt, vinnur með handverksfólki á staðnum o.fl.

17.00 - 18.30 Kaka og te + fyrirlestur : Dominique segir frá og sýnir myndir af verkefninu að kaupa riad og kynna sér reglur og löggjöf varðandi fasteignakaup í Marokkó. Síðan að finna rétta handverksfólkið og gera húsið upp í framandi landi með gjörólíka vinnumenningu.

Kvöldverðurinn í dag er á eigin vegum. Við höfum áður gefið ábendingar um góða veitingastaði sem okkur sjálfum þykir gott að sækja.

Dagur 4: Fimmtudagur 18.3: Á Melting Pot - matarskóla Claus Meyer í Marrakech

8.30 Morgunleikfimi og morgunsöngur á þakverönd lýðháskólans.

8.45 Sameiginlegur morgunverður.

9.30 Í dag förum við í kokkaskóla hjá hinu einstaklega áhugaverða verkefni Melting Pot Foundation, sem Claus Meyer stendur á bak við og er stutt af dansk-arabíska samstarfsverkefninu sem heyrir undir danska utanríkisráðuneytið. Hjá Melting Pot hittum við dönsku Marie-Sofie Grønlund, sem er daglegur stjórnandi verkefnisins. Hún segir frá verkefninu og hugmyndinni á bak við það. Við förum í skólaeldhúsið og eldum með ungu marokkósku nemendunum, sem öll eru í kokkanámi. Saman eldum við gómsætan þriggja rétta matseðil með nútímalegum marokkóskum mat.

Eftir hádegisverðinn er kaffi, og við heyrum spennandi og persónulega sögu Marie-Sofie um hvernig hún upplifir að búa í Marokkó eftir mörg ár í landinu.

16.00 Til baka á lýðháskólann.

16.00 - 19.00 Frjáls tími - möguleiki á ferð í hammam, á safn eða bara að slappa af á lýðháskólanum.

19.00 Við förum öll út að borða á veitingastað (innifalið í verði).

Dagur 5 Föstudagur 19.3: Menningarmót, marokkóska eldhúsið, ferð um Gueliz

8.00 Möguleiki á að slást í för í morgungöngu með Dominique og Önnu. Morgunganga sem Dominique elskar að fara í með konunni sinni þegar þau eru í Marrakech.

9.00 Sameiginlegur morgunverður.

10.00 - 11.30 Dansk-marokkóskt menningarmót: Við höfum boðið marokkósku vinum okkar, Rachid og Hind, sem eru ungt par með 6 ára son, í heimsókn á lýðháskólann í köku og te og spjall um daglegt líf í rauðu borginni, sem stækkar og stækkar og þar sem ferðamönnum fjölgar gríðarlega. Hvað finnst þeim um þróun borgarinnar, og hvaða drauma og áætlanir hafa þau fyrir framtíðina? Við syngjum nokkur lög úr dönsku lýðháskólasöngbókinni fyrir marokkóska parið.

12.30 Hádegisverður

14.00 Hópur 2 fer á markaðinn með Dominique. Síðan hlé og frá kl 16.00 fer hópur 2 í eldhúsið á riadi Dominique, sem er í 1 mínútu göngufjarlægð frá lýðháskólanum. Nú verður eldaður dýrindis marokkóskur kvöldverður fyrir alla.

14.00 - 19.00 Hin hafa nú 2 möguleika.

1. Tilboð: Farðu með Önnu í ferð um franskbyggða hverfið Gueliz með breiðu breiðgötunum og fjölmörgum listaupplifunum.

2. Frjáls tími til að versla, fara í hjólaferð, hammam, á söfn o.fl.

19.00 Kvöldverður sem hópur 2 hefur eldað fyrir okkur. Við snæðum hann á þakveröndinni á riadi Dominique.

Kvöldstund saman.

Dagur 6 Laugardagur 20.3: Ferð um Atlasfjöllin hjá berbakonunni Saidu

8.30 Sameiginlegur morgunverður.

9.30 Í dag förum við út úr borginni - í heilsdagsferð í lítið fjallaþorp í Atlasfjöllunum. Við hittum hina framtakssömu athafnakonu Saidu, sem er einnig af berbaætt. Berbar búa jafnan í Atlasfjöllunum. Við byrjum á að baka brauð með konunum á staðnum. Síðan borðum við dýrindis hádegisverð. Þegar við höfum borðað göngum við með Saidu í um 40 mínútur upp mjóan og grýttan fjallastíg að þorpinu hennar, til að sjá hvernig fólk býr þar í gömlu húsunum og heyra um lífið í þorpinu. Við sjáum líka gömlu ólífupressuna og vefstofu þar sem teppi eru ofin eftir pöntun. Munið eftir skynsamlegum skóbúnaði fyrir göngu dagsins.

Um kl. 16.30 Brottför í átt að Marrakech.

19.00 Kvöldverður og notaleg stund á lýðháskólanum.

Dagur 7 Sunnudagur 21.3: Síðasti dagurinn - marokkóska eldhúsið, staða kvenna og tími fyrir síðustu verslunarferð, safnaheimsóknir o.fl.

8.00 Möguleiki á að slást í för í morgungöngu með Dominique og Önnu. Morgunganga sem Dominique elskar að fara í með konunni sinni þegar þau eru í Marrakech.

9.00 Morgunverður.

10.00-13.00 Hópur 3 fer í eldhúsið með Dominique á hans eigin riad, sem er í 1 mínútu göngufjarlægð frá lýðháskólanum. Nú verður eldaður dýrindis marokkóskur hádegisverður fyrir alla.

10-13.00 Hin hafa nú tvo möguleika:

1.Kafaðu ofan í stöðu marokkóskra kvenna með Önnu.

2.Frjáls tími til að versla, fara í hjólaferð, á söfn o.fl.

13.00 Hádegisverður fyrir alla sem hópur 3 hefur eldað fyrir okkur. Við snæðum hann á þakveröndinni á riadi Dominique.

14.00 - 17.00 Tími fyrir síðustu verslunarferð, safnaheimsóknir, hammam o.fl.

19.00 Notalegt lokakvöld á lýðháskólanum með kvöldverði, söng og skemmtiatriðum.

Dagur 8 Mánudagur 22.3: Heimferð

7.00 Morgunverður

8.00 Brottför á flugvöllinn

10.15 Brottför frá Marrakech með Norwegian

15.25 Koma til Kaupmannahafnarflugvallar

(við vitum ekki enn nákvæmar tímasetningar, en svona var það árið 2026)

* Réttur áskilinn til breytinga

Dominique Capel:

Dominique er fæddur og uppalinn í Normandí í Frakklandi – á heimili þar sem matargerð skipaði stóran sess. Móðir hans eldaði þrjá rétti bæði í hádeginu og á kvöldin, og strax sem barn stóð hann við eldavélina, skrældi kartöflur, hrærði í sósum og bakaði pönnukökur. Sem 8–10 ára gamall var það oft hann sem steikti steikurnar.

Það lá í loftinu að hann yrði kokkur – og að heimurinn biði hans. Eftir nám við hótel- og kokkaskólann í Granville árið 1983 og ár á veitingastað hélt hann út í heim. London varð fyrsti viðkomustaðurinn, þar sem hann vann á stórum hótelum í eldhússveitum með allt að 25 kokkum. Ævintýraþráin og forvitnin hafa alltaf drifið hann áfram – innblásinn af frásögnum föður síns frá Marine Nationale og ferðalögum um allan heim.

Skandinavía togaði snemma í hann. Hrifningin á norrænni menningu leiddi hann til Danmerkur árið 1990, þar sem hann vann í Kaupmannahöfn og síðar í Vejle – meðal annars á Munkebjerg Hotel, þar sem hann gegndi ýmsum stjórnunarstöðum í 16 ár. Árið 2012 tók hann þátt í að stofna og þróa Nicolas Vahé – franskinnblásið „épicerie fine“-vörumerki með kokkahandverkið í fyrirrúmi.

Handverksmaður af hjarta

En Dominique er meira en kokkur. Hann er líka handverksmaður af hjarta. Frá árinu 2022 hefur hann sökkt sér niður í að byggja, endurnýja og gera upp hús – ástríða sem sameinar tilfinningu hans fyrir fagurfræði, efnum og góðu handverki. Þegar hann og konan hans urðu ástfangin af Marrakech var því eðlilegt að þau tækju sjálf þátt í að gera upp riadinn sinn – af virðingu fyrir marokkóskum byggingarhefðum, efnum og hefðum.

Í Marrakech hefur Dominique fundið stað þar sem ást hans á mat, menningu og handverki rennur saman. Marokkóska eldhúsið – með kryddunum, hægu eldunaraðferðunum og sterku matarhefðunum – talar beint til fransks kokkahjarta hans. Á riadinu opnar hann sitt eigið eldhús og býður ykkur að komast alveg nálægt hráefnunum, tækninni og sögunum á bak við réttina.

Hann lýsir sjálfum sér sem hirðingja og kamelljóni – forvitnum um fólk, tónlist, byggingarlist og mat. Hann nýtur sín í samskiptum við heimafólk, í samtölum á markaðnum og í vinnunni með höndunum. Hann elskar að miðla, deila þekkingu sinni og sjá gott handverk verða til – bæði í eldhúsinu og í byggingarvinnunni.

Hlakkið til að hitta Dominique – og upplifa hans Marrakech.

Anna Katrin Nørgaard:

Stofnandi og skólastýra Lýðháskóla Önnu. Fyrrverandi heimildarmyndagerðarkona hjá DR. Anna hefur ferðast töluvert um sunnanverða Afríku og Túnis, en þegar hún upplifði Marrakech í fyrsta sinn árið 2022 hreif borgin hana með miklum ástarstormi. Þvílík falleg borg, þvílíkt bragðgott eldhús en umfram allt - þvílíkt yndislegt fólk. Vingjarnlegt, alúðlegt og forvitið um þig og þína menningu.

Lýðháskóli Önnu hefur haldið námskeið hér síðan í febrúar 2024, og Anna hefur síðan þá öðlast afar góða þekkingu á Marrakech - og hún hlakkar mikið til að sýna ykkur þessa fallegu borg ásamt Dominique.